Kennzeichnung

  Kennzeichnungspflichtig sind

• alle Lebensmittel, Zutaten oder Zusatzstoffe, die aus gentechnisch veränderten Organismen (GVO) hergestellt sind, gleich ob die gentechnische Veränderung nachweisbar ist oder nicht,

zum Beispiel:
»  Öl aus gentechnisch veränderten Sojabohnen oder gentechnisch verändertem Raps
»  Stärke aus gentechnisch verändertem Mais
»  Traubenzucker und Glukosesirup aus gentechnisch veränderter Maisstärke
»  Zusatzstoffe wie Lecithin aus gentechnisch veränderten Sojabohnen
»  Aroma aus gentechnisch verändertem Sojaeiweiß

• alle Lebensmittel, die selbst ein gentechnisch veränderter Organismus sind,

zum Beispiel:
»  Kartoffeln, Maiskolben, Tomaten
»  Fische (lebend)

• alle Lebensmittel, die gentechnisch veränderte Organismen enthalten,

zum Beispiel:
»  Joghurt mit gentechnisch veränderten Bakterien
»  Weizenbier mit gentechnisch veränderter Hefe

• alle Lebensmittel und Lebensmittelzutaten, die zufällige oder technisch unvermeidbare Spuren von GVO enthalten, müssen dann gekennzeichnet werden, wenn der Anteil dieser GVO-Spuren mehr als 0,9 % des Lebensmittels beziehungsweise der Lebensmittel-Zutat ausmacht.

  Nicht kennzeichnungspflichtig sind

Fleisch, Milch und Eier von Tieren, die mit gentechnisch veränderten Futtermitteln gefüttert wurden. Diese Produkte sind nicht "aus", sondern "mit" gentechnisch veränderten Organismen hergestellt. Sie unterliegen nicht der Kennzeichnungspflicht. Außerdem gibt es eine Reihe von Hilfsstoffen, die bei der Verarbeitung von Lebensmitteln eingesetzt werden, die im Lebensmittel selbst aber keine Funktion mehr haben. Das gilt z.B. für das Enzym Chymosin, das man bei der Käseherstellung braucht, um die Milch dick zu legen.
Die Verwendung von technischen Hilfsstoffen in Lebensmitteln muss generell nicht gekennzeichnet werden. Dies bleibt so, auch wenn sie mit Hilfe von gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt wurden.

Formulierung

  Formulierungen des Kennzeichnungstextes

Zum Beispiel
»  "enthält genetisch veränderten ..."
oder
»  "genetisch verändert".

Dieser Text muss bei verpackten, vorgefertigten Lebensmitteln in der Zutatenliste stehen. Der Hinweis auf die gentechnische Veränderung muss entweder in Klammern gleich hinter der betreffenden Zutat oder in einer Fußnote stehen.
Bei Lebensmitteln ohne Zutatenliste muss der Kennzeichnungstext deutlich sichtbar auf das Etikett. Auch bei loser oder unverpackter Ware ist die Kennzeichnung vorgeschrieben, etwa auf dem Markt. Hier muss beispielsweise ein Schild direkt an der Auslage auf das gentechnisch veränderte Produkt hinweisen. Das Gleiche gilt für Mahlzeiten in Restaurants oder Kantinen.

  Kennzeichnung "ohne Gentechnik"

Die Kennzeichnung "ohne Gentechnik" ist freiwillig. Sie darf jedoch nur verwendet werden, wenn der Hersteller oder Importeur nachweisen kann, dass der Einsatz von Gentechnik auf allen Verarbeitungsstufen ausgeschlossen ist. Das heißt, Lebens- und Futtermittel, die mit Hilfe von GVO hergestellt wurden, dürfen nicht die Kennzeichnung "ohne Gentechnik" tragen. Lediglich unvermeidbare Spuren (bis zu 0,9 %) gentechnisch veränderter Bestandteile sind zulässig.
Im ökologischen Landbau ist der Einsatz von Gentechnik generell nicht zulässig. Bei Produkten, die das staatliche Biosiegel tragen, kann man sicher sein, dass bei Anbau und Verarbeitung bewusst und nachprüfbar keine Gentechnik eingesetzt wird (zufällige oder technisch nicht vermeidbare Spuren von GVO kleiner gleich 0,9 % können vorhanden sein).

Die Regeln für eine "gentechnikfreie Produktion" sowie die Kennzeichnung, Aufmachung und Werbung sind im Österreichischen Lebensmittelbuch festgelegt.

Regelungen

  Besondere Hinweise

Wenn gentechnisch veränderte Lebensmittel eine neue Zusammensetzung aufweisen, einen abweichenden Nährwert haben oder aber Auswirkungen auf die Gesundheit bestimmter Bevölkerungsgruppen (z.B. Allergiker) haben können, dann reicht der Hinweis "genetisch verändert" nicht aus. Auch ethische oder religiöse Gefühle könnten verletzt werden, z.B. wenn tierische Gene auf ein pflanzliches Lebensmittel übertragen werden. Bei solchen Lebensmitteln muss gesondert auf die neuen Eigenschaften hingewiesen werden.

  Kontrolle

Die amtliche Lebensmittelüberwachung kontrolliert, ob die Kennzeichnungsbestimmungen eingehalten werden. Bestandteile von gentechnisch veränderten Pflanzen können mittlerweile in kleinsten Mengen nachgewiesen werden.
Schwieriger zu überprüfen sind Lebensmittel aus GVO, bei denen sich keine gentechnisch veränderten Bestandteile im Endprodukt nachweisen lassen.
Weil auch hier eine Kennzeichnungspflicht besteht, muss der Produzent anhand von schriftlichen Unterlagen lückenlos nachweisen, auf welcher Produktionsstufe gentechnische Rohstoffe eingesetzt wurden.

  Rechtliche Bestimmungen 

Verbote

Österreichische Verbots-Verordnungen

• Verbot des In-Verkehr-Bringens von gentechnisch verändertem Raps aus der Ölrapslinie GT73 in Österreich - BGBl. II Nr. 157/2006, veröffentlicht am 13.04.2006
  »  Diese Verordnung tritt mit 31. Dezember 2008 außer Kraft.
• Aufhebung des Verbots des Inverkehrbringens des gentechnisch veränderten Maises Zea mays L., Linie T25 sowie erneutes Verbot des Inverkehrbringens dieser Maislinie zum Zweck des Anbaus in Österreich -  BGBl. II Nr. 180/2008, veröffentlicht am 30.05.2008
  »  Das Verbot dieser Verordnung findet keine Anwendung auf Einfuhren der in § 1 genannten Erzeugnisse, wenn sichergestellt ist, dass die gesamte eingeführte Menge nach ihrer allfälligen Behandlung und Umverpackung im Inland unverzüglich wieder ausgeführt wird.
• Aufhebung des Verbots des Inverkehrbringens des gentechnisch veränderten Maises Zea mays L., Linie MON 810 sowie erneutes Verbot des Inverkehrbringens dieser Maislinie zum Zweck des Anbaus in Österreich - BGBl. II Nr. 181/2008, veröffentlicht am 30.05.2008
  »  Das Verbot dieser Verordnung findet keine Anwendung auf Einfuhren der in § 1 genannten Erzeugnisse, wenn sichergestellt ist, dass die gesamte eingeführte Menge nach ihrer allfälligen Behandlung und Umverpackung im Inland unverzüglich wieder ausgeführt wird.
• Verbot des Inverkehrbringens von gentechnisch verändertem Raps aus den Ölrapslinien Ms8, Rf3 und Ms8xRf3 in Österreich und Aufhebung der Verordnung betreffend das Verbot des Inverkehrbringens von gentechnisch verändertem Mais BT 176 - BGBl. II Nr. 246/2008, veröffentlicht am 09.07.2008
  »  Diese Verordnung tritt mit Ausnahme des Abs. 1 mit 1. Oktober 2010 außer Kraft.
• Verbot des Inverkehrbringens von gentechnisch verändertem Mais der Linie MON 863 - BGBl. II Nr. 257/2008, veröffentlicht am 16.07.2008
  »  Diese Verordnung tritt mit 1.Oktober 2010 außer Kraft.

Beispiele

Beispiele zur Kennzeichnungspflicht

GVO-Typ	Produkt-Bezeichnung	Kennzeichnungspflicht
GV-Pfanze	Chicoree	Ja, ist aber nur zu Zuchtzwecken und nicht als Lebensmittel zugelassen
GV-Saatgut	Maissamen	Ja
GV-Lebensmittel	Mais, Sojasprossen, Tomaten	Ja
Aus GVO hergestellte Lebensmittel	Maismehl	Ja, wenn im Endprodukt nachweisbar
	Hochraffiniertes Maisöl, Sojaöl Rapsöl	Ja, wenn im Endprodukt nachweisbar
	Glucosesirup aus Maisstärke	Ja
Lebensmittel aus Tieren, die mit GVO-Futtermitteln gefüttert wurden	Eier, Fleisch, Milch, ...	Nein
Lebensmittel, die mit Hilfe von GV-Enzymen hergestellt wurden	Backhilfsstoffe unter Verwendung von Amylase (Leistungssteigerung der Backhefe)	Nein
Lebensmittelzusatz-/Aromastoffe, die aus GVO hergestellt wurden	Hochgefiltertes Lecithin, aus GV-Sojabohnen hergestellt für Schokolade	Ja
GV-Futtermittel	Mais	Ja, ausgenommen vier vor 1997 zugelassene Sorten
Aus GVO hergestellte Futtermittel	Maiskleber, Sojamehl	Ja
Aus GVO hergestellte Futtermittel-Zusatzstoffe	Vitamin B2 (Riboflavin, Verbesserung der Fettsäuresynthese)	Ja