Das Kapitel umfasst folgende Teilkapitel:
» Butter, Buttererzeugnisse und Butterzubereitungen
» Käse
» Schmelzkäse
» Milchmischerzeugnisse
» Topfencremen
» Dauermilchprodukte
» Milcheiweißprodukte
» Eingedickte Milch
» Trockenmilch
» Konsummilch und Rahm
» Fermentierte Milcherzeugnisse
» Pasteurisierte Konsummilch
» Pasteurisierte Kinderfrischmilch

Letze Änderungen:
BMSG 32.032/3-VII/13/02 vom 22.07.2002
BMGF-75210/0002-IV/B/10/2005 vom 15.02.2005
BMGF-75210/0002-IV/7/2007 vom 16.01.2007
BMGFJ-75210/0018-IV/B/7/2007 vom 06.12.2007