TEE besteht ausschließlich aus den Blättern, Blattknospen und zarten Stielen von Varietäten der Spezies Camellia sinensis (Linnaeus), die nach üblichen Herstellungsverfahren bearbeitet wurden.
TEEÄHNLICHE ERZEUGNISSE sind Teile der im Anhang I angeführten Pflanzenarten, die getrocknet, fermentiert oder geröstet zur Zubereitung wäßriger Aufgüsse wie Tee verwendet werden. Erzeugnisse, die unter alleiniger Verwendung von Trocken- bzw. kandiertem Obst hergestellt werden, sind nicht als teeähnliche Erzeugnisse anzusehen.

Geändert mit Erlass vom 20.08.2007, GZ. BMGF-75210/0012-IV/B/7/2007
Anhang I:
Offene Liste der für die Herstellung teeähnlicher Erzeugnisse üblicherweise verwendeten Pflanzenteile
Anhang II:
Liste der für die Herstellug teeähnlicher Erzeugnisse nicht verwendeten Pflanzen bzw. Pflanzenteile