Dieses Codexkapitel gilt für Suppen und verwandte Erzeugnisse, die für den direkten Verzehr bestimmt sind und entweder verzehrfertig oder in getrockneter, eingedickter, tiefgefrorener oder konzentrierter Form in Verkehr gebracht werden. Sie können Einlagen enthalten.
Zur Zubereitung von verzehrfertigen Suppen oder verwandten Erzeugnissen kann ein Zusatz von Wasser und gegebenenfalls ein Wärmen oder Kochen erforderlich sein. Die Beigabe anderer Lebensmittel ist möglich.