In diesem Kapitel wird einleitend die Probenziehung und Begutachtung ganz allgemein beschrieben.
Recht konkret wird dann auf die Beanstandungen "nicht sicher" (umfasst die Begriffe "gesundheitsschädlich" und "für den menschlichen Verzehr ungeeignet"), "Verfälschung", "Wertminderung" und "zur Irreführung geeignete Angaben" eingegangen.

Neufassung als IV. Auflage mit BMGFJ-75210/0016-IV/B/7/2008 vom 14.01.2009