Gefahrenanalyse und Hygienechecks

Die Analyse umfasst die mikrobiologischen (wie Bakterien, Schimmel, Viren), chemischen (wie Reinigungsmittel, Pflanzenschutzmittel, Medikamente) und physikalischen (wie Temperatur, Lichteinwirkung, Fremdkörper) Gefahren. Die Einhaltung der festgelegten Grenzwerte wird regelmäßig überprüft und dokumentiert.
Diese Analyse- und Dokumentations-Vorschläge sollen dem Unternehmer Anhaltspunkte für die Erstellung der betriebseigenen Konzepte liefern.